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リストマーク マアジの一夜干し 

2010年08月24日 ()
Img_0031Img_0032 マアジは3匹だけ干物にしてみました。10%の塩水に30分〜40分漬けて干す。今は高温期なので冷蔵庫で24〜48時間干す。脂が上品に乗り、ふっくらとした身はなかなかの出来映え。魚にうるさい嫁、息子も美味しいと言っています。残りは保存用に冷凍庫へ。
Img_0033 我が家定番のアジフライも作成。これはやっぱり間違いない!サクッフワッがたまりません。大量だったのでこれもお弁当用に冷凍。大漁だと保存食が増えて長く楽しめますな(笑)。
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[2010.08.24(Tue) 08:46] 釣魚料理Trackback(0) | Comments(0)
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